健康長寿の秘訣として絶賛された徳島県上勝町特産のお晩茶で、悪玉コレステロール減少、善玉コレステロール増加、中性脂肪減少、免疫力増強など、数々の効果があります。
きれいな空気と水に育まれ成長した茶葉を茹でて乳酸菌発酵させるという世界でも珍しい製法で仕上げた逸品です!
ちなみに、この製法は弘法大師による伝来といわれるほど古い歴史があります。



美しい村連合に選ばれた上勝町の山間の風景。



神田茶の葉っぱ。



神田茶もパウゼで扱っています♪大変好評です。
神田茶のページ⇒■
>キャフェ・ド・パウゼ こだわりの上勝スィーツ一覧のページへ


神田茶の桶詰め作業



樫原の棚田


上勝町のファミリーと。




柚が香ると書いて「ゆこう」、徳島県上勝町の周辺地域だけに産する、日本でも珍しく、幻の柑橘果実です。スペインの果実にも似た力強い香りと酸味は日本でも数少ない残された自然に育まれたココの風土ならではの産物なのでしょう。もちろん完全無農薬。
美容と健康に優れた効果を持つとも言われています。

パウゼは毎年秋に、ゆこうの収穫に上勝町の山へ出かけます。
全て手摘みです。帰りの車の中はゆこうでいっぱいになり、清々しい香りと帰ってきます。借りてきた秘密兵器で絞るのですが、何とも言えないその爽やかな香りは、道行く人も思わず足をとめます。



左手前から時計回りに、ゆこうのマカロン、ゆこうのパウンド、
ゆこうのパードドフリュイ
   
>キャフェ・ド・パウゼ こだわりの上勝スィーツ一覧のページへ





上勝のまぼろしの食材、ゆこう
ゆこうの情報⇒■





毎年、ゆこうをお店の裏で絞っています。
関連ブログ⇒



四国旅マガジンの雑誌に掲載されています⇒


>キャフェ・ド・パウゼ パリのお菓子に感動したことが原点です